以豆为之,造法:水浸磨浆,去渣滓,煎成淀以盐卤汁,就釜收之”-------这是《辞源》里对豆腐的生产过程的记载。
说起豆腐的起源，很多人都会问及发明者，而众多书籍里早已记载，安徽省淮南王刘安，这就是中国五千多年文明史中出现豆腐的创始人！
据说在刘安发明豆腐后，经过不断深入研究，同时成立豆腐坊，把制作工艺传授给当地的农民，并逐渐向外地扩散，当地农民学会了制作豆腐后代代相传，不断改进豆腐制作工艺，以致在当时，刘安所在地淮南八公山的豆腐比外地的豆腐更具有自己鲜明的特色，而后出现了乾隆豆腐的传说!
如今自从有了全自动干豆腐机之后，传统的手工作坊形式就不复存在了，毕竟那样生产出来豆腐是非常累的。一位做豆腐品生意的刘先生表示，自己之前所制作的豆腐是手工制作的，非常的累人，有时候需要全家大清早出动，虽然如此，所生产的豆腐也总是因为厚薄不一致而使得顾客不满意。自从有了全自动干豆腐机以及豆腐机之后，刘先生的工作发生了彻底的改观，家中只需要出一个人就可以制作成质量非常好且让顾客满意的豆腐，也切实认识到了豆腐机存在的意义和好处。。
20世纪初期，经过正通豆腐机厂家的不断创新，正通首台全自动豆腐豆浆机出现在人们的生活里，该设备集生产豆浆、豆腐、豆花于一体，自动磨浆、自动加热、同时采用气泵使压榨部分全自动化，使豆腐的生产达到省时省力省心，提高了豆腐制作的利润空间，给豆腐市场创下一个发财致富的空间！
而今，开办一家中小型的豆腐坊已不再是件难事，几千块的设备加两位工作人员，随着豆腐机自动化程度的升高，其生产效率也在逐步的提升，优良的设备的生产效率可以高出普通的机器一倍多，所生产出来的豆制品薄厚均匀。更重要的是，豆腐机的安装简便，而且操作灵活，只需要一个操作即可生产出各色的豆制品
