做豆腐应该用什么大豆?其实做豆腐,不管是传统手工还是豆腐机,豆的选品和把控都非常重要,这里彭大顺详细分享给朋友们。
豆腐虽然有南北差异,但是对豆子的要求也有很多不同豆腐分为两类,一类是卤水豆腐、第二种是石膏豆腐,两者差别很大,无论是外观还是豆腐的质量做卤水豆腐就选东北大豆,做石膏豆腐就选安徽豆,这也是按照豆腐的品类来分的。
如果在挑选大豆过程中,没有注意以上细节,可能会导致卤水豆腐变白、石膏豆腐发黄等区别,所以在挑选黄豆的过程中一定要注意。
时间:2023.02.18 17:40:06
做豆腐应该用什么大豆?其实做豆腐,不管是传统手工还是豆腐机,豆的选品和把控都非常重要,这里彭大顺详细分享给朋友们。
豆腐虽然有南北差异,但是对豆子的要求也有很多不同豆腐分为两类,一类是卤水豆腐、第二种是石膏豆腐,两者差别很大,无论是外观还是豆腐的质量做卤水豆腐就选东北大豆,做石膏豆腐就选安徽豆,这也是按照豆腐的品类来分的。
如果在挑选大豆过程中,没有注意以上细节,可能会导致卤水豆腐变白、石膏豆腐发黄等区别,所以在挑选黄豆的过程中一定要注意。
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