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布包豆腐干工艺

时间:2018.09.19 09:33:31

全自动千张机采用全不锈钢制造,符合国家卫生标准,有的主机长度仅为1.5米长,适合超市、商场内及各大中企事单位、食堂使用。
    广大用户,为了你们的工厂能生产好的豆制产品。正通大型豆腐机厂家为你介绍布包豆腐干工艺,让你快速投产,产品早日上市挣钱。

    布包豆腐干除成型是用手工包扎外,其他操作工艺过程和规格质量要求与模型豆腐干完全相仿。浇制包布的办法:先把豆腐脑舀到小布上,接着把布的角翻起包在豆腐脑上。再把布的对角包在上面,而后顺序地把其余两只布角对折起来,包好后顺序排在平方板上,让其自然沥水,待全张平方板上已经排满豆腐于,趁热再按浇制的先后顺序,一块一块地把布全面打开,再把四只布角整理收紧。

    把浇制好的豆腐干移入榨床的榨位后,先把撬棍拴上撬尾巴。压在豆腐干上面约3~4min,使泔水适量排出,待豆腐下表面略有结皮,开始收缩榨距,增加压力直至紧撬,约l5min后,即可放撬脱榨,取去布包即为成品。

    布包豆腐干因为是用手工一块一块制作的,在制坯时通过整理收紧包布,在上榨床压榨时,每块豆腐干在包布四周易于排水,所以豆腐干比较坚韧挺括,入口后更有韧劲。

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