豆腐制品中有一道叫冻豆腐的菜肴,用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐,内部组织结构发生了变化,使其形 态呈蜂窝状、颜色变灰,而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能经常吃 冻豆腐,可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪,有利于脂肪排泄,从而使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥目的。
豆腐经过凝冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,可以帮助肥胖MM达到减肥的目的,故此消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐具有孔隙多、弹性大、 营养丰富、产热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。