东北干豆腐原来就是我们一直说的豆腐皮，传统的豆制品之一，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是纯绿色食品之一。干豆腐的原料是大豆，再也没有了其他的成分，经过干豆腐机的制作大豆变成了干豆腐。随着食品安全的问题，干豆腐因为原料的纯碎，使得人们越来越喜欢，绿色的更健康。
让我们来看一下干豆腐的制作过程：
1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。
2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。
3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。
（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）
4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。
5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。
(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）
6、将煮好的豆浆盛入保温桶。
7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机。
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