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同样是豆腐,为什么冻豆腐就比较让人喜欢?

时间:2018.09.19 10:57:38

全自动千张机采用全不锈钢制造,符合国家卫生标准,有的主机长度仅为1.5米长,适合超市、商场内及各大中企事单位、食堂使用。

同样是豆腐,为什么冻豆腐就比较让人喜欢?今天大型豆腐机厂家就来给大家解解惑:



豆腐大家都知道营养很丰富,不过一般人认为鲜豆腐营养更丰富,像一些新鲜的蔬菜一样,新鲜多汁营养丰富,可是大家进入了一个误区,鲜豆腐含有丰富的水分,其中的水溶性营养素,比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失,反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在,能及时锁住鲜豆腐中的汁液,保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失,其实只要在豆腐化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜,就可以防止营养素随汁液渗出。鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂,这些成分都不会因冷冻而减少。

冻豆腐结构比较疏松,更容易入味,烹饪时少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时,不要与肉类同煮,因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂,反而会引起血脂升高。

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