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谈谈烧豆腐的营养,动手做起来烧豆腐的美味!

时间:2018.09.19 15:08:38

全自动千张机采用全不锈钢制造,符合国家卫生标准,有的主机长度仅为1.5米长,适合超市、商场内及各大中企事单位、食堂使用。

你喜欢吃烧豆腐吗?烧豆腐是昆明夜市中的著名风味小吃。入夜,昆明街头巷尾炉火映照,香味四逸,自成民俗一景。 烧豆腐每块约二十克重,是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工序制成。想想都让人感觉特别的好吃。那么今天河南正通豆腐机械厂家就跟大家来好好的絮叨絮叨烧豆腐,看看烧豆腐是怎样制作成的,看看烧豆腐又可以带给我们怎样的营养价值哪?让我们来更详细的了解一下吧。


烧豆腐是怎样制作而成的哪?

“烧豆腐”是以豆腐为主要原料,配以姜、蒜、豆腐渣和玉米面。其制法是先把豆腐打成一寸厚的大块,放在铁篦上烧烤至两面微黄,再切成二寸见方的块煮之后,蘸上蒜泥、姜汁、香油、豆腐渣配制而成的调味汁吃。具有细腻洁白,凝固坚硬,素淡辛香,清气爽口的特点。此品种问世之后凡来高平者,无论官员大小、职位高低、阶层商贾、富贵贫贱都要尝尝这种稀罕的食品。抗日战争时期,朱德总司令、彭德怀副司令员率八路军途径高平时,当地群众家家户户都制作烧豆腐慰问子弟兵。1981年胡耀邦到高平县视察工作,还特地品尝了这一地方特色的风味小吃。

烧豆腐


烧豆腐具有怎样的营养价值哪?

在以前的文章分享中,小编给大家介绍过关于“国菜”尖椒干豆腐的制作方法。其中干豆腐的豆腐丝中含有丰富蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;而辣椒不仅可以提高饭香,还可以增强我们的体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 那烧豆腐的营养价值是什么哪?

1)豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2)豆腐渣:豆腐渣含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。经常吃点豆腐渣,对预防骨质疏松极有帮助,还能抵御血压的升高;心脑血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康复,可减少中风、心肌梗塞发生的危险。

3)玉米面(黄):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。


看烧豆腐的详细做法:

食材准备

滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵 、上汤1/2(汤)碗

献(芡)汁用料:

生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙

制作步骤

1、每块豆腐切为四件,放碟上,洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟。

2、取出豆腐,用厨房纸吸干水分,放入滚油内慢火炸至金黄色,盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心,再注入上汤,慢火煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡),即可上桌。要趁热进食。

注意事项

所谓“烧”,是先将材料作初步处理,如煎、炸、蒸熟后,加调味料和汤或水,煮沸后,盖上锅盖,改用中火或慢火煮至汁液浓稠,再改用强火打献汁(埋芡)。由于材料的颜色有别,所以有“红烧”和“白烧”两种。


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