又是夏天了，每天都在为不知道吃什么饭而发愁。炎热的天气，烦躁的心情，大家都愿意吃点儿凉菜了，喝点啤酒了，都不愿意去吃热乎一点儿的饭。但是小编今天跟大家分享的这道美食，绝对会让你在夏天迷上它。那就是铁板豆腐。铁板豆腐如果是在冬天炒出来再放一会的话可能会凉得比较快，会影响一些口感；而大热天等再在铁板上热后再它，那感觉真的太美妙了。那么今天小编就跟大家来分享一下铁板豆腐的制作方法。
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量；
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
看铁板豆腐的制作步骤：
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在末尾加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
再看美味的香辣铁板豆腐：
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1. 把豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
美味的铁板豆腐做好了，你是不是也想流口水哪？
