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知识的拓展:详细的了解豆腐的起源历史。

时间:2018.09.19 14:57:48

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豆腐的食用,它可以跟鱼来一起烹饪,不仅可以相辅相成也可以取长补短从而使得鱼与豆腐的营养都可以全部的吸收;豆腐也可以与海带、与肉蛋等一起烹饪,因为其独特的豆制品营养,使得豆腐成为餐桌上最常见的食物。

那么大家知道豆腐的起源历史吗?我们的老祖宗开始吃豆腐是从什么时候开始的哪?今天河南正通豆腐机厂家给大家来详细的解答。

豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来,人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。


豆腐

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐制作出来了。

豆腐,古时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载,人们呼豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

宋代,豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊,夜间全城磨轮辘辘,豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等都是古代有名的豆腐制品。

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