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散装豆腐放一天细菌增加1000倍

时间:2018.09.19 14:52:11

全自动千张机采用全不锈钢制造,符合国家卫生标准,有的主机长度仅为1.5米长,适合超市、商场内及各大中企事单位、食堂使用。
散装豆腐放一天细菌增加1000倍
一块豆腐,散装时常温放置一天,次日细菌增长的总数,居然达到了1000倍。昨天,来自郑州食品药品监管局公布的一份实验结果表明,炎夏来临,给豆制品穿防护衣已经是迫在眉睫。

散装豆腐放一天就变质
此前,正通豆腐机厂家对豆腐、面包和熟牛肉这三样食品,进行了一次细菌总数检测。
在常温储存条件下,散装的豆腐在第二天的菌落总数测定值(增长倍数),为出厂时的1000倍,第三天则达到了不可计数。相比之下,面包为50倍和500倍,熟牛肉则为100倍和10000倍。
检测显示,有包装的豆腐第1天、第2天的微生物测试为合格,色泽正常,具有产品应有的香味,第3天微生物测试为不合格,但色泽正常,香味变淡。散装豆腐的微生物仅仅只第1天上午正常,下午产品表面开始变黄,发粘,有酸味。
据该品控部负责人陈成分析,豆制品的水分含量高达76%,而微生物生长繁殖所需要的必要条件是水分、营养物质、适宜的温度、环境和PH值,其中水分是很重要的条件。而豆制品压榨过程中,会析出大量营养丰富的黄泔水,很容易造成微生物生长繁殖。
实验结果还表明,没有独立包装的豆制品,常温储存一天就已经变质,而经过包装的豆制品,产品保质期甚至可以达到三天。

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