散装豆腐放一天细菌增加1000倍
一块豆腐，散装时常温放置一天，次日细菌增长的总数，居然达到了1000倍。昨天，来自郑州食品药品监管局公布的一份实验结果表明，炎夏来临，给豆制品穿防护衣已经是迫在眉睫。
散装豆腐放一天就变质
此前，正通豆腐机厂家对豆腐、面包和熟牛肉这三样食品，进行了一次细菌总数检测。
在常温储存条件下，散装的豆腐在第二天的菌落总数测定值(增长倍数)，为出厂时的1000倍，第三天则达到了不可计数。相比之下，面包为50倍和500倍，熟牛肉则为100倍和10000倍。
检测显示，有包装的豆腐第1天、第2天的微生物测试为合格，色泽正常，具有产品应有的香味，第3天微生物测试为不合格，但色泽正常，香味变淡。散装豆腐的微生物仅仅只第1天上午正常，下午产品表面开始变黄，发粘，有酸味。
据该品控部负责人陈成分析，豆制品的水分含量高达76%，而微生物生长繁殖所需要的必要条件是水分、营养物质、适宜的温度、环境和PH值，其中水分是很重要的条件。而豆制品压榨过程中，会析出大量营养丰富的黄泔水，很容易造成微生物生长繁殖。
实验结果还表明，没有独立包装的豆制品，常温储存一天就已经变质，而经过包装的豆制品，产品保质期甚至可以达到三天。
一块豆腐，散装时常温放置一天，次日细菌增长的总数，居然达到了1000倍。昨天，来自郑州食品药品监管局公布的一份实验结果表明，炎夏来临，给豆制品穿防护衣已经是迫在眉睫。
散装豆腐放一天就变质
此前，正通豆腐机厂家对豆腐、面包和熟牛肉这三样食品，进行了一次细菌总数检测。
在常温储存条件下，散装的豆腐在第二天的菌落总数测定值(增长倍数)，为出厂时的1000倍，第三天则达到了不可计数。相比之下，面包为50倍和500倍，熟牛肉则为100倍和10000倍。
检测显示，有包装的豆腐第1天、第2天的微生物测试为合格，色泽正常，具有产品应有的香味，第3天微生物测试为不合格，但色泽正常，香味变淡。散装豆腐的微生物仅仅只第1天上午正常，下午产品表面开始变黄，发粘，有酸味。
据该品控部负责人陈成分析，豆制品的水分含量高达76%，而微生物生长繁殖所需要的必要条件是水分、营养物质、适宜的温度、环境和PH值，其中水分是很重要的条件。而豆制品压榨过程中，会析出大量营养丰富的黄泔水，很容易造成微生物生长繁殖。
实验结果还表明，没有独立包装的豆制品，常温储存一天就已经变质，而经过包装的豆制品，产品保质期甚至可以达到三天。
