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远销国外的豆腐皮机到底是如何操作的哪?

时间:2018.09.19 11:42:10

全自动千张机采用全不锈钢制造,符合国家卫生标准,有的主机长度仅为1.5米长,适合超市、商场内及各大中企事单位、食堂使用。
提到豆腐皮机厂家就的说一说正通豆制品机械厂家。正通豆制品机械厂家专业的生产和销售豆腐机、豆腐皮机、豆腐干机等豆制品机器,公司产品远销黑龙江、吉林、辽宁、四川、内蒙古、新疆,宁夏、河北、陕西、安徽、山东等全国近30个省市以及国外众多国家!赢得了客户的一致好评!工厂连续5年被评为消费者诚信单位,中国信用企业,守合同重信用企业和先进企业单位!

正通厂家所生产的豆腐皮机,操作简单。无裂纹,易于加工,包菜打结(如占酱肉丝包皮)豆腐皮薄厚均匀,厚薄可调(0.2-3毫米)韧性好,坚持了激进优质千张的口感和风味,超薄豆腐皮还具有铺在报纸上能透字的特点。叠起来用手摔不烂,口感好,不论凉拌小菜,煎炒,打汤,烩菜,均是美味佳肴,坚持了激进优质豆腐皮的口感和风味。

今天我们就来了解一下正通厂家的豆腐皮机到底是如何操作的?
豆腐皮机的使用:
1.先将豆腐皮包布两边免边(不要将布散捆)

2.用绳将包布从腰中扎紧。

3.将水煮开,放入半勺食用碱,将扎好的包布放入,煮30—60分钟左右,水成稠黄色即可。

4.使用前,将煮好的包布捞出控水,在剥皮机上放置一盆清水,将布放入水盆中,进行洗布、卷布。注意,不要将包布弄散。经后方毛滚刷洗布,经前端滚轴卷布,首次卷布时,如果卷完以后不整齐,可将其取出,掉头放入下面的槽口中,用以上方法再次整理卷布。

5. 打浆。
先将黄豆放入磨浆机中,再将水管一头引入,先开水,再开上渣机,后开磨浆机,再将拌渣抽水桶上的开关开启,即可进行第一遍磨浆,当豆子下完以后,再将上渣机一侧蝶阀打开,使搅拌均匀的豆渣落入磨浆机中,进行2次磨浆,注意,打一次浆要紧一次砂轮。这样每一次都能出来效果,随时注意豆渣的粗细和浓度,注意打渣遍数和出渣口阀门的推拉调换,打出的豆浆细腻、正常,豆浆有粗糙颗粒,说明落网上有漏洞,要马上停机检查,若有漏洞,将老罗换掉,再将豆浆重新过罗,夏天打出来的豆浆一定不能有热度,否则会出现沥浆现象,

6.煮浆。煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系,(火旺,时间越短,比较好一些)

7.点浆。点浆的温度是在85°左右,如果做厚豆腐皮,温度可以在90°以上,豆腐脑以稠块状为宜,如果想做薄的豆腐皮,以糊状为宜。

8.泼皮。

⑴将卷好的包布,底卷布卡在机器的前端的槽口中,将一头从夹棍中拽出,经簸箕底部到前端摆平,再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可。

⑵将点好的豆脑倒进搅拌桶中,待满桶后开启调速开关,刚开始以最大的速度搅拌,待豆腐脑搅拌均匀,将其调到中速,开启传送带,右手握住阀门。将阀门打开,使豆腐脑从分脑器中均匀流出,左手按住包布送行一米左右,进行泼皮,随着豆脑的减少逐渐减速,在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑,添脑套调加速度,调小阀门,

9.压榨。将折叠好的豆腐皮罩上方盒,从折叠机上拉入龙门架。进行压榨成型。

10.剥皮。将压榨成型好的豆皮从龙门架中取出,放在剥皮机上进行卷布剥皮:将盖布一头拽出,从夹杆下边经毛刷拽出,再经上杆返回圆卷筒上,将卷布杆搓在包布上,将卷好的卷布杆夹入两头槽口中开启开关进行卷布,卷布时以两边,布边整齐为准,将盖布卷好后,再将带有豆腐皮的底布,以同上方法进行剥皮卷布,在剥皮过程中可以停机3—4次,分次将剥下的豆皮拿出来,摆放整齐即可。将整理好的豆皮以3——4张为一组进行晾晒,待晾凉后,进入冰箱储存。

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