一斤黄豆能出多少豆腐,首先要搞清楚出的是什么豆腐,因为豆腐有很多种类,不同种类的豆腐出品率也都不一样。
卤水豆腐:卤水豆腐就是我们经常说的北豆腐,也是比较常见的一种豆腐,主要是使用卤水点卤制作而成,通常卤水豆腐的出品率在2.5斤--3斤左右。
石膏豆腐(嫩豆腐):石膏豆腐就是我们经常说的南豆腐,与卤水豆腐相比质地比较软嫩、细腻。主要是使用石膏液点卤制作而成,通常石膏豆腐的出品率在4斤--6斤左右。
内酯豆腐:内酯豆腐不同于卤水豆腐和石膏豆腐的做法,主要采用葡萄糖酸和内酯进行点卤制作,使豆腐的保水率提高,通常内酯豆腐的出品老率在6斤--8斤左右。
酸浆豆腐:酸浆豆腐的制作工艺相较于以上几种豆腐,制作工艺要求比较高,工艺不好掌握,但是其口味却深受欢迎。酸浆豆腐主要以酸浆进行点卤制作,通常酸浆豆腐的出品率是在三斤左右。
豆腐种类有很多,以上四种豆腐只是常见的四种。还有譬如五香豆腐、黑豆豆腐、包浆豆腐、臭豆腐等等。如需了解更多,可以咨询联系198-3800-3800。