什么样的煮浆方式比较受欢迎呢?现在市面上比较常见的煮浆方式有传统的地锅煮浆、电加热煮浆、蒸汽煮浆、锅炉煮浆等。今天重点跟大家详细讲解下电加热煮浆和蒸汽煮浆。
1、从生产的豆腐产品、味道、口感来说,电加热煮浆更好一些。蒸汽煮浆温度达不到,做出来的豆腐等豆制品有豆腥味及微微的苦味。电加热煮浆温度高,可以除掉豆腥味,将豆子的香味煮出来,生产出来的豆腐等豆制品有豆香味。彭大顺特有电加热系统,专门定制煮浆专用加热棒,煮浆快又安全。
2、从生产量上来说,生产量大的建议选择蒸汽煮浆,成本较低;产量小的就使用电加热煮浆,做出来的豆制品口感好,成本也比较低。
3、煮浆速度,电煮浆要比蒸汽煮浆快一点。
所以说如果是小产量,比较注重豆腐口感的话,建议大家选择电加热煮浆的方式。