彭大顺机械厂家浅谈仿手工豆腐皮机该如何操作？

说起豆腐皮，它是现代人们餐桌上常见的一道美食，因其营养价值丰富、口感鲜美，而广为大家所喜爱，制作豆腐皮就要用到豆腐皮机，接下来正通机械厂家，跟大家聊一聊仿手工豆腐皮机是如何进行操作的，希望以下知识能够帮到大家。

1、选料：大豆的质量、产地、含油量，直接关系到豆腐皮的韧性、颜色和产量，所以我们一般选择颗粒饱满、无虫蛀、皮薄、含油量少的大豆。
2、泡豆：泡豆的时间要根据季节的不同，进行相应的调整，一般夏季的泡豆时间为4-6小时左右，冬季大概为10小时左右。
3、磨浆：磨浆机的大小，将直接影响出浆率，将泡好的黄豆分好量后，倒进磨浆机漏斗内，一边注水，一边开启磨浆机，此时称为第一遍渣，静砂轮与动砂轮的间隙稍大些，使其磨出的渣有粗糙感，兑水和匀渣，再进行第二遍渣，调紧动静砂轮的间隙，使其磨出的渣有细腻感，兑水和匀豆腐渣，再次进行第三遍磨浆。
4、煮浆：煮浆有地锅熬浆、锅炉蒸汽煮浆、电加热煮浆等多种方法，一般比较常用的是锅炉煮浆方法，使用这种方法煮浆，具有时间短、速度快、成本低等优势。

5、点浆：点浆的材料有卤水、熟石膏、生石膏、内酯、酸浆水等，有时候生产出来的豆腐脑，需要有一定的粘度，这样才有助于提高产量。

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